सामग्री :
- दो बड़े चम्मच कटा हरा धनिया ,
- आधा छोटा चम्मच जीरा ,
- आधा छोटा चम्मच राइ ,
- दो बड़े चम्मच तेल ,
- आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर ,
- एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर ,
- आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर ,
- दो छोटे चम्मच बेसन ,
- चार सौ ग्राम कटे-छीले –उबले आलू ,
- एक कप पानी ,
- दो कप दही थोडा पानी डालकर फेंटा ,
- नमक स्वादानुसार |
विधि :
कडाही में तेल गरम कर राई-जीरा फ्राई करें फिर उबले-कटे आलू मिक्स करें
बाद में नमक, लाल मिर्च ,धनिया , हल्दी पाउडर मिलाएं व चलाते हुए पांच-छह मिनट फ्राई करें
अब एक कटोरे में बेसन , दही पानी के साथ फेंटे और इस मिश्रित घोल को आलू में डालकर उबालें धीमी आंच पर पांच छह उबाल आने पर बेसन पक जाता है |
अब आंच बंद करके हरा धनिया बुरककर सर्व करें |
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