भरवां तुरई

सामग्री :-

तुरई 3 मध्यम
पीसी हरी मिर्च 2 टी स्पून
पीसा अदरक1 टी स्पून
पीसा लहसुन 2 टी स्पून
ताजा कसा नारियल 3 टेबल स्पून
मूंगफली का चूरा 2 टेबल स्पून
हरा धनिया 1 टेबल स्पून
नमक-चीनी स्वादानुसार
तेल 1 टेबल स्पून
राई-जीरा-हींग तड़के के लिए
हल्दी आधा टी स्पून

विधि :-

• तुरई को छीलकर उसके साधारण 2 इंच के टुकड़े काटें ।उन पर एक खड़ा कट लगाएं ।
• हरी मिर्च , अदरक , लहसुन , नारियल , मूंगफली का चूरा , हरा धनिया , नमक और चीनी मिलाएं ।यह मसाला तुरई में भर दें ।
• तेल गरम करके उसमें राई-जीरा-हींग का तड़का लगाएं ।उसमें हल्दी और तुरई डालकर मिलाएं ।ढंककर सब्जी नरम होने तक पकाएं ।
• ढक्कन में थोड़ा पानी डालें ।बीच-बीच में सब्जी को चम्मच से चलाएं ।
• जरुरत हो तो ढक्कन में से थोड़ा पानी डालें ।

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