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    Tuesday, January 10, 2017

    जैसलमेरी काले चने की सब्जी

    आवश्यक सामग्री

    2 कप काले चने (रात भर भिगोकर उबाल हुए)
    डेढ़ कप दही
    4 बड़े चम्मच बेसन
    2 बड़े चम्मच लाल मिर्च पाउडर
    2 बड़े चम्मच गरम मसाला पाउडर
    आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
    1 बड़ा चम्मच धनियी पाउडर
    1 चुटकी हींग
    2 बड़े चम्मच घी
    2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
    नमक स्वाद अनुसार
    1 छोटा चम्मच जीरा

    विधि

    – एक बर्तन में दही , बेसन, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च, 1 छोटा चम्मच गरम मसाला, हल्दी, धनिया पाउडर, और हींग डालकर अच्छी तरह फेंट लें.
    – एक पैन में घी गरम करें और इसमें हींग, हरी मिर्च डालें और क्रश किए हुए चने इसमें डालें और अच्छी तरह मिला लें.
    – अब बाकी बची हुई लाल मिर्च, गरम मसाला और नमक भी डाल दें और अच्छी तरह मिलाएं.
    – 2 कप पानी दही वाले मिश्रण में मिलाएं और अच्छी तरह फेंट लें और फिर इस मिश्रण को पैन में डालकर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं.
    – पैन में उबाल आने के बाद गैस बंद कर दें और चने को अच्छी तरह से मिलाकर गर्मागर्म सर्व करें.
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