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    Tuesday, January 10, 2017

    आलू के भजिए

    3 आलू
    एक कप बेसन
    2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
    एक छोटी चम्मच चाट मसाला
    स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर
    स्वादानुसार नमक
    तेल

    विधि

    – एक बर्तन में बेसन छान लें. इसमें हरी मिर्च, लाल मिर्च, चाट मसाला और नमक डालें.
    – फिर बेसन में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर न ज्यादा गाढ़ा, न ज्यादा पतला घोल तैयार कर लें.
    – आलू को छीलकर धो लें. फिर इन्हें गोल आकार में पतले-पतले काटें.
    – अब गैस पर कड़ाही में तेल गर्म करें.
    – इसके बाद कटे हुए आलुओं को बेसन के घोल में डुबोकर तेल में डालें और फ्राई करें. इन्हें पलटकर दोनों तरफ से हल्के ब्राउन होने तक तलें.
    – इसी तरह सभी आलू के भजिए बनाएं. अब गर्मागर्म कुरकुरे आलू के भजिए चटनी या सॉस के साथ परोसें.

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