आलू के भजिए

3 आलू
एक कप बेसन
2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
एक छोटी चम्मच चाट मसाला
स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर
स्वादानुसार नमक
तेल

विधि

– एक बर्तन में बेसन छान लें. इसमें हरी मिर्च, लाल मिर्च, चाट मसाला और नमक डालें.
– फिर बेसन में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर न ज्यादा गाढ़ा, न ज्यादा पतला घोल तैयार कर लें.
– आलू को छीलकर धो लें. फिर इन्हें गोल आकार में पतले-पतले काटें.
– अब गैस पर कड़ाही में तेल गर्म करें.
– इसके बाद कटे हुए आलुओं को बेसन के घोल में डुबोकर तेल में डालें और फ्राई करें. इन्हें पलटकर दोनों तरफ से हल्के ब्राउन होने तक तलें.
– इसी तरह सभी आलू के भजिए बनाएं. अब गर्मागर्म कुरकुरे आलू के भजिए चटनी या सॉस के साथ परोसें.

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