4 उबले आलू
बारीक कटी हुई 2 हरी मिर्च
एक बड़ा चम्मच अमचूर पाउडर
आधा बड़ा चम्मच सौंठ पाउडर
आधा छोटा चम्मच हींग पिसी हुई
एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
एक छोटी चम्मच चीनी
एक छोटा चम्मच जीरा
स्वादानुसार नमक
तेल
विधि
– उबले आलू छीलकर काट लें.
– अब गैस पर कड़ाही में तेल गर्म करें. फिर मध्यम आंच पर तेल में जीरा और हींग का तड़का लगाएं.
– इसके बाद कड़ाही में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर, सौंठ, चीनी और नमक डालें.
– फिर मसालों में आलू और हरी मिर्च डालकर चलाएं.
– आलू ब्राउन होने तक मध्यम आंच पर भूनें.
– अब गैस बंद कर दें. गर्मागर्म पूरी या परांठे के साथ खस्ता आलू परोसें.
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