मोमोज तो आप खूब खाते हैं. मार्केट में कई वैरायटी के मोमोज मिलते हैं, लेकिन इस तरह का मोमोज आपको शायद ही कहीं खाने को मिले. क्योंकि इसे आप ही घर में बना सकते हैं...
एक नज़र
आवश्यक सामग्री
विधि
- एक छोटे पैन में एक कप पानी और कॉर्न डालकर 5 मिनट तक उबालें फिर छान लें. एक दूसरे बड़े बर्तन में सारी सब्ज़ियां डालकर रख लें.- अब एक पैन में थोड़ा-सा तेल डालकर इसमें लहसुन, अदरक, प्याज डालकर हल्का भून लें.
- फिर इसमें सब्जियां डालकर 1 मिनट तक चलाते हुए पकाएं.
- अब इसमें नमक, लाल मिर्च पेस्ट, काली मिर्च का डालकर मिलाएं.
- सबसे आखिरी में सब्जियों में कॉर्न और पनीर डालकर तेज आंच पर 1 मिनट तक चलाते हुए पकाएं.
- आंच बंद करके मोमोज में भरी जाने वाली स्टफिंग को ठंडा होने दें - एक बड़े कटोरे में मैदा, आधा चम्मच नमक मिलाकर अच्छी तरह मिला लें. पानी डालकर मुलायम आटा गूंद लें.
- आटे को कपड़े से ढककर 15 मिनट के लिए छोड़ दें.
- तय समय बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें.
- लोइयों से पतली रोटियां बेल लें.
- पूरी के किनारे पानी लगाएं. फिर इस पर पिज्जा सॉस लगायें.
- पिज्जा सॉस लगाने के बाद आधा चम्मच सब्जियां डालें और चीज़ कद्दूकस करें.
- एक सिरे को दूसरे सिरे पर रखकर चिपकाएं. (जिस तरह गुझिया बनाते हैं.) फिर थोड़ा-थोड़ा मोड़ें.
- मोड़ते हुए मोमोज को कटोरी की तरह बना लें. इस तरीके से भी लोइयों से मोमोज बना लें.
- अब एक बर्तन में 1 कप पानी रखें और ऊपर से कपड़े से बांध दें. इस कपड़े पर मोमोज रखें और ढककर 10-15 मिनट तक पकाएं.
- अब एक कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रखें. फिर पकाए हुए मोमोज को सुनहरा होने तक इसमें फ्राई कर लें.
- मोमोज तैयार हैं. इन पर मियोनीज़ या फिर मनपसंद चटनी डालकर खाएं और दोस्तों को भी खिलाएं.
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