चिकन करी

नॉन वेज में चिकन करी ज्यादातर लोगों की फेवरिट होती है. इसका स्वाद और इसे बनाने का आसान तरीका इसे सभी की पसंदीदा लिस्ट में शामिल करता है.

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : नॉन-वेज

एक किलो चिकन
2 प्याज बारीक कटे हुए
एक बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
एक बड़ा चम्मच काजू का पेस्ट
एक कप टमाटर प्यूरी
एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
2 छोटे चम्मच धनिया पाउडर
स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर
एक छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
आधी चम्मच कसूरी मेथी (चाहें तो)
स्वादानुसार नमक
तेल

- चिकन के टुकड़ों को धोकर साफ कर लें.
- अब गैस पर भारी तले के बर्तन में तेल गर्म करें. इसमें प्याज डालकर मध्यम आंच पर सुनहरे होने तक फ्राई करें.
- प्याज फ्राई हो जाए तो इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 2 मिनट तक पकाएं.
- इसके बाद बर्तन में चिकन के टुकड़े डालकर मिक्स करें. इसे तेज आंच पर 5 मिनट तक पकाएं.
- अब चिकन में लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, कसूरी मेथी और नमक डालकर मिलाएं.
- बर्तन को ढक्कन से ढककर चिकन को 10 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं.
- फिर बर्तन से ढक्कन हटाकर चिकन में टमाटर प्यूरी डालकर मिलाएं और इसे 2 मिनट पकाएं.
- अब चिकन में लगभग 2 कप पानी डालकर इसे ढकें और 20 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें.
- इसके बाद गरम मसाला पाउडर और काजू का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- फिर चिकन को बिना ढके 5 मिनट तक पकाएं.
- अब गैस बंद कर दें. तैयार है चिकन करी. इसे हरी धनिया से गार्निश करके रोटी और चावल के साथ गर्मागर्म सर्व करें.